1. 粉ｾﾞﾗﾁﾝを水でふやかし､冷蔵庫で15分以上寝かせる｡
2. 卵白をﾎﾞｰﾙに入れ､砂糖を2〜3回に分けて加えてかき混ぜ､ﾒﾚﾝｹﾞを作る｡
3. 生ｸﾘｰﾑをﾎﾞｰﾙに入れ､ﾎﾞｰﾙの底を冷水にあてながら7〜8分立てにする｡
4. ﾏﾝｺﾞｰの皮を剥き､適当な大きさに切り､ﾐｷｻｰにかける｡
5. ｾﾞﾗﾁﾝを湯せんし､先ほどつぶしたﾏﾝｺﾞｰと混ぜる｡
6. とろみがついたら､生ｸﾘｰﾑ1/3を入れて混ぜる｡
7. 残りの生ｸﾘｰﾑとﾒﾚﾝｹﾞを入れ､ｻｯと混ぜる｡
8. 混ざったら容器に入れ､ﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で約1時間冷やす｡
9. 1時間たったら､ぬるま湯に器をつけて､型から外す｡