1. 寒天ﾊﾟｳﾀﾞｰと砂糖半分を､250ccの水で煮て溶かす｡
2. ﾏﾝｺﾞｰの皮をむき､適当な大きさに切り､ﾐｷｻｰにかける｡
3. 卵白の中に残り半分の砂糖を入れ､しっかりと泡立て､ﾒﾚﾝｹﾞを作る｡
4. ﾒﾚﾝｹﾞの中に1.の寒天を少しずつ入れながら混ぜ､最後にﾏﾝｺﾞｰを入れ､型に流し込む｡
5. 冷蔵庫で約1時間冷やして出来上がり｡