1. にんにく･しょうがは薄切りにする｡
2. 鶏肉は味が染み込みやすいようにﾌｫｰｸで穴をあける｡
3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝに2.･漬物酢･みりん･みかん果汁を入れ1.を加えて中火である程度汁けが無くなるまで煮詰める｡
   ※鍋のﾌﾀをせずに酢を飛ばしながら煮る｡