1. 干ししいたけは水に戻して石づきを取り､大きめの千切りにする｡
2. 牛肉に塩･こしょうをふり､下味をつける｡
3. 牛肉を広げて､しいたけをのせ巻く｡(肉が大きい時は巻きやすい大きさに切る)
4. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき､牛肉に火が通るまで焼く｡
5. 砂糖･濃口しょうゆを加え､からませる｡