材料(4人分)
炊きたてのご飯…600g
梅肉…大さじ2
かぼす…1個
ｷｬﾍﾞﾂの葉(大)…4枚
きゅうり…1本
人参…1/3本
塩…少々
青じそ…12枚
かに風味かまぼこ…8本
甘酢しょうが…適量
梅肉…大さじ2
かぼす…1個
ｷｬﾍﾞﾂの葉(大)…4枚
きゅうり…1本
人参…1/3本
塩…少々
青じそ…12枚
かに風味かまぼこ…8本
甘酢しょうが…適量
調理手順
- ご飯に梅肉とかぼすの絞り汁を加えて混ぜておく｡かぼすは飾り用に少量とっておく｡
- ｷｬﾍﾞﾂは塩を少々入れた熱湯で茹で､水気をふき取り､芯をそぎとる｡
- きゅうりは縦4等分に切り､塩を軽く振る｡人参は千切りし､塩を軽く振り水にさらし水気を切る｡
- 巻きすにｷｬﾍﾞﾂ1枚を敷きご飯を広げて､青じそ､きゅうり､人参､かにかまぼこの各1/4量をのせて巻く｡残りも同様に作り､1.5cm位の長さに切って器に盛り､かぼすと甘酢しょうがを添える｡
(社)宮崎県ｼﾞｪｲｴｲ食品開発研究所｢みやざきの食と健康｣より
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