1. ｷｬﾍﾞﾂは芯をとり､ｻﾞｸ切りにする｡
2. ﾍﾞｰｺﾝは薄切りにする｡
3. しめじは石づきを切り落とし､ほぐす｡
4. ﾍﾞｰｺﾝをいためる｡
5. しめじを加える｡
6. ｷｬﾍﾞﾂを加え､ｷｬﾍﾞﾂがしんなりするまで炒める｡
7. 塩･粗びきこしょうを加えて味を調える｡
8. ﾁｰｽﾞを上にのせ､ﾁｰｽﾞが溶けるまで蒸す｡