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■アスパラささみ焼き ■材料（4人分） 　鶏ささみ…4枚 　グリーンアスパラ…4本 　人参…60g ■調味料 　醤油…大さじ2 　みりん…大さじ4 　塩…少々 　油…少々 ■調理手順 (1) 鶏ささみは筋を取り除き、厚みを均一にして塩をふります。 (2) アスパラガスは塩茹でし、人参は太目の千切りにします。 (3) (2)を(1)のささみで包み、油を加えたフライパンで炒めます。 (4) 軽く炒めたら、醤油、みりんを加えさらに炒めます。 (5) 焼きあがったら、一口サイズに切り分け皿に盛り付けます。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■アスパラの桜えび香味揚げ ■材料（4人分） 　グリーンアスパラ…12本 　桜えび…10g 　プチトマト…適量 　薄力粉…1カップ 　卵…1個 　ビール…1カップ 　揚げ油…適量 　タルタルソース…適量 ■調味料 　塩…少々 ■調理手順 (1) 薄力粉、卵、ビール、塩、を混ぜ合わせ、更に細かくした桜えびを加えます。 (2) アスパラに(1)を付け、180℃の油で揚げます。 (3) 揚げあがったら皿に盛り、プチトマト、タルタルソースを添えます。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■アスパラのつくね焼（カレー味） ■材料（4〜5人分） 　グリーンアスパラ…8本 　玉ねぎ…1/2個 　合びき肉…100g 　卵…1/2個 　小麦粉…適量 　油…少々 ■調味料 　塩…少々 　こしょう…少々 　ナツメグ…少々 　カレー粉…大さじ1･1/2 ■調理手順 (1) アスパラは皮をむき塩茹でし、1/3の長さに切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。 (2) ボウルに合びき肉を入れ、卵、塩、こしょう、ナツメグを加え練り、カレー粉と玉ねぎを加え、更によく練ります。 (3) アスパラに小麦粉をまぶし、(2)を巻きつけ油を加えたフライパンで焼きます。 (4) 焼きあがったら、皿に盛り付けできあがり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より