1. 鶏ささみは筋を取り除き､厚みを均一にして塩をふります｡
2. ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは塩茹でし､人参は太目の千切りにします｡
3. 2.を1.のささみで包み､油を加えたﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒めます｡
4. 軽く炒めたら､醤油､みりんを加えさらに炒めます｡
5. 焼きあがったら､一口ｻｲｽﾞに切り分け皿に盛り付けます｡