1. じゃがいもは串が通る位までゆでてつぶし､塩･こしょうで味をつける｡
2. とうもろこしをゆでる｡
3. 2.を氷水につけて冷やし､4cm位の輪切りにする｡
4. さらに縦4つに切り､実をわん曲状に切り取る｡
5. 4.に薄くかたくり粉をまぶす｡
6. すしを握る要領でじゃがいもにとうもろこしをのせて形を整える｡
7. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾏｰｶﾞﾘﾝをひき､6.の両面を焼く｡
8. しょうゆをとうもろこしの方につけ､こんがりと焼く｡