希少価値のある日本かぼちゃの一種で､まろやかな甘みときめ細かな舌ざわりがあります｡果肉が粘質で煮くずれしないことから､日本料理の最高級素材として高い人気を得ています｡民謡にも｢日向かぼちゃ｣で愛唱されるなど､県を代表する特産野菜です｡

1. 品種:｢宮崎早生1号｣､｢宮崎早生2号｣､｢小型ﾀﾁﾊﾞﾅ黒皮南瓜｣

　10月中旬〜11月中旬､
　12月〜翌年6月