1. たまねぎは薄切りに､にんじんは千切りにする｡
2. 油を熱し､1.を入れ､しんなりするまで炒め､ｶﾚｰ粉･塩こしょうで味付けする｡
3. 牛肉に塩･こしょう(各少々)で下味をつけ､練りがらしを薄く塗る｡
4. 牛肉に1.をのせ､きっちり巻いてようじで止める｡
5. 油を熱し､4.を転がしながら焼く｡
6. 表面全体に焼き色がついたら､ふたをして1分ほど蒸し焼きにする｡
7. ｿｰｽを作り､ﾊﾟｾﾘといっしょに盛り付ける｡