1. 洗った米と水を炊飯器に入れて炊く｡
2. きんぴらを作る｡ごぼうの皮をそげ落とし千切りにし､水でさっと洗う｡人参も千切りにする｡
3. 鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し､水気を切ったごぼうを炒め､さらに人参も加えて炒める｡
4. 3.の全体に油がまわったらBを加え､汁気がなくなるまで炒めて､炒りごまをふる｡
5. 絹さやは､塩を少々加えた熱湯でさっと茹で､斜め千切りにする｡
6. 錦糸玉子を作る｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し､卵と塩をあわせたものを流し､薄焼き卵を作り千切りにする｡
7. Aであわせ酢を作り､1.の炊き上がったご飯に加え､切るように混ぜ合わせる｡
8. 7.に4.を加え混ぜ合わせ､炒りごまをふり､錦糸玉子と絹さやを散らす｡