1. 鍋に水･粉寒天を入れて強火で火にかけ､沸騰したら弱火にし､1分ほど煮る｡
2. 火を止めてみかんの果汁を加える｡
3. 2.を型に流し入れ､冷蔵庫で冷やし固める｡
4. 固まった3.を型から外して4cm位の短冊切りにする｡
5. きゅうりも寒天と同じ位に切り､ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る｡
6. ﾎﾞｳﾙに野菜･海藻･切ったみかん寒天を入れて軽く混ぜる｡
7. 6.を器に盛り､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて出来上がり｡