1. 白ねぎ･しょうがをみじん切りにする｡
2. たけのこは大きめのそぎ切りにする｡
3. 油を熱し､1.をさっといため､香りが出たら､牛肉･たけのこをある程度いためる｡
4. ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ･水･砂糖･濃口しょうゆを入れ､汁けがなくなるまで煮る｡
5. ごま油で香りをつけ､火をとめる｡
6. 器に盛り､小ねぎ(小口切り)を散らす｡