1. きゅうりは縦半分に切り､切り目をいれながら5cmに切る｡
2. いかは切り目を入れ､一口大に切る｡
3. にんにく･しょうが･長ねぎはみじん切りにする｡
4. いか･えびに酒･こしょう･かたくり粉をなじませ15分置く｡
5. 油を熱し､3.を炒める｡
6. 5.に4.を加え､強火でしっかり火を通し､きゅうり･きくらげを入れかためる｡
7. 6.に中華ｽｰﾌﾟ･水溶きかたくり粉･ごま油を入れ､軽く炒める｡