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■豚肉のチーズはさみ揚げ ■材料（4人分） 　豚ももスライス…8枚 　薄切りチーズ…8枚 　キャベツ…4枚 　トマト…1/4個 　卵…1個 ■調味料 　粒マスタード…大さじ4 　小麦粉…適量 　パン粉…適量 　塩・こしょう…適量 　サラダ油…適量 ■調理手順 (1) 豚肉に塩・こしょうで味付けし、粒マスタードをぬり、チーズをはさんで折りたたむ。 (2) (1) に小麦粉、とき卵をつけパン粉をなじませる。 (3) (2) を170度の油できつね色になるまで揚げる。 (4) 野菜と一緒に盛り付ける。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■豚肉の和風マリネ ■材料（4人分） 　 豚の薄切り肉…300g 　 玉ねぎ…1個 　 パセリ…適量 　 レモン…半分 ■調味料 　酢　150cc 　砂糖　大さじ3 　塩　小さじ2 　しょうゆ　大さじ2 　サラダ油　大さじ4 ■調理手順 (1) 玉ねぎは薄くスライスし、レモンは輪切りにする。 (2) 豚肉は白く色が変わるまでゆで、2cmに切る。 (3) 酢・砂糖・塩で味付け酢を作る。 (4) (3) にサラダ油・しょうゆを混ぜ、漬け液を作る。 (5) (4) に豚肉・たまねぎ・レモンを入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。 (6) 最後にみじん切りにしたパセリを散らす。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■豚肉丼 ■材料（4人分） 　豚ロースの薄切り肉…400g 　ごはん…適量 　キャベツ…4枚 　青じそ…5枚 ■調味料 　塩・こしょう…各少々 　砂糖…大さじ2 　酒…大さじ1 　しょうゆ…大さじ3 　サラダ油…大さじ1 ■調理手順 (1) キャベツ・青じそを千切りにする。 (2) 豚肉に塩・こしょうで味付けをする。 (3) 油を熱し、豚肉を焼色がつくまで炒める。 (4) (3) に砂糖・酒・しょうゆを加え、とろみが出るまで炒める。 (5) ごはんの上にキャベツを乗せ、(4) （焼き汁ごと）かけ、青じそを散らして出来上がり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より