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■ピーマンと厚揚げの風味煮 ■材料（4人分） 　ピーマン…3個 　にんじん…1/2本 　厚揚げ…2枚 ■調味料 　だし汁…大さじ3・1/3 　しょうゆ…大さじ2 　みりん…小さじ1 　酢…大さじ2 ■調理手順 (1) ピーマン・にんじんは、たんざく切りにする。 (2) 厚揚げは一口大に切り、フライパンで焼き色がつくまで空焼きする。 (3) (2) ににんじん・調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。 (4) 最後にピーマンを加え、さっと混ぜ合わせる。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■ピーマンの五色きんぴら ■材料（4人分） 　ピーマン…120ｇ 　れんこん…120ｇ 　こんにゃく…120ｇ 　にんじん…50ｇ 　えのき…50ｇ 　赤とうがらし…1本 ■調味料 　ごま油…小さじ4 　酒…小さじ1 　しょうゆ…小さじ4 　みりん…大さじ2 ■調理手順 (1) ピーマン・にんじんは千切り、れんこんは薄いいちょう切りに、とうがらしは小口切りに、こんにゃくは一口大に切る。 (2) ごま油を熱し、とうがらし・れんこん・にんじんを炒める。 (3) (2) のれんこんが透き通ってきたら、えのき・こんにゃくを入れ、軽く炒める。 (4) (3) に調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。 (5) (4) にピーマンを入れ、さっと混ぜる。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より レシピ考案者：JA西都ピーマン部会 ■ピーマンドリア ■材料（4人分） 　ピーマン…5個 　冷凍ピラフ…1kg 　ピザ用チーズ…120g ■調味料 　サラダ油…適量 ■調理手順 (1) ピーマン（2個）はみじん切りにし、飾り用のピーマン（3個）は細い輪切りにする。 (2) 油を熱し、ピラフ・ピーマンを炒める。 (3) (2)を皿に盛り、ピザ用チーズ・飾り用ピーマンをのせる。 (4) (3)を180度のオーブンで5分間焼く。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より レシピ考案者：JA西都ピーマン部会