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■マンゴージュース ■材料（4人分） 　マンゴー…200g 　牛乳…100cc 　氷…100g ■調味料 　はちみつ…大さじ1 ■調理手順 (1) マンゴーの皮を剥き、適当な大きさに切る。 (2) マンゴー・牛乳・はちみつ・氷を一度にミキサーに入れる。 (3) 氷が砕けたら出来上がり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■マンゴームース ■材料（4人分） 　マンゴー…100g 　粉ゼラチン…5g 　水…大さじ2 　卵白…卵2個分 　生クリーム…100cc ■調味料 　砂糖…大さじ2 ■調理手順 (1) 粉ゼラチンを水でふやかし、冷蔵庫で15分以上寝かせる。 (2) 卵白をボールに入れ、砂糖を2〜3回に分けて加えてかき混ぜ、メレンゲを作る。 (3) 生クリームをボールに入れ、ボールの底を冷水にあてながら7〜8分立てにする。 (4) マンゴーの皮を剥き、適当な大きさに切り、ミキサーにかける。 (5) ゼラチンを湯せんし、先ほどつぶしたマンゴーと混ぜる。 (6) とろみがついたら、生クリーム1/3を入れて混ぜる。 (7) 残りの生クリームとメレンゲを入れ、サッと混ぜる。 (8) 混ざったら容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やす。 (9) 1時間たったら、ぬるま湯に器をつけて、型から外す。 ■キーポイント ※ 卵白に砂糖を入れて混ぜると、コシが強いメレンゲになる。 ※ ゼラチンがダマになると口あたりが悪いので、湯せんする時にしっかり溶かす。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■マンゴー入りあわゆき ■材料（4人分） 　マンゴー…100g 　寒天パウダー…4g 　卵白…2個分 　水…250cc ■調味料 　砂糖…60g ■調理手順 (1) 寒天パウダーと砂糖半分を、250ccの水で煮て溶かす。 (2) マンゴーの皮をむき、適当な大きさに切り、ミキサーにかける。 (3) 卵白の中に残り半分の砂糖を入れ、しっかりと泡立て、メレンゲを作る。 (4) メレンゲの中に(1)の寒天を少しずつ入れながら混ぜ、最後にマンゴーを入れ、型に流し込む。 (5) 冷蔵庫で約1時間冷やして出来上がり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より