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■ミニトマト寒天 ■材料（4人分） 　ミニトマト…300g 　寒天…1本 ■調味料 　水…300cc 　砂糖…100g ■調理手順 (1) ミニトマトは湯むきし、2/3を裏ごしし、残りの1/3はそのままとっておく。 (2) 寒天を水に10分ひたしてから、火にかけ煮溶かし、砂糖を加え混ぜる。 (3) 型にとっておいたミニトマトを入れ、(2) を流し入れる。 (4) 冷蔵庫で30分ほど冷やす。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■ミニトマトとごぼうのさっぱりサラダ ■材料（4人分） 　ミニトマト…200g 　ごぼう…100g 　きゅうり…1本 　かいわれ大根…30g 　ちりめんじゃこ…30g ■調味料 　ごま…大さじ2 　酢…大さじ3 　砂糖…大さじ1 　薄口しょうゆ…大さじ2 　サラダ油…大さじ2 ■調理手順 (1) ミニトマトはへたを取り4つに切り、きゅうりは1cmの輪切りにする。 (2) ごぼうはささがきにし、水に10分さらす。 (3) ごぼうを5分ほどゆでる。 (4) 調味料を混ぜ、ドレッシングを作る。 (5) (4)に材料を入れ、混ぜあわせる。 (6) 器に盛り、ごまを散らして出来上がり。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より 　レシピ考案者：JA尾鈴ミニトマト部会 ■ミニトマトライス ■材料（4人分） 　ミニトマト…800g 　ご飯…800g 　玉ねぎ…1/2個 　ベーコン…4枚 　にんじん…1/2本 　ピーマン…1個 ■調味料 　コンソメ粉末…大さじ1 　サラダ油…大さじ2 　塩・こしょう…各少々 ■調理手順 (1) 玉ねぎ・ピーマン・にんじんはみじん切りにする。 (2) ベーコンは1cm幅に切る。 (3) ミニトマトは湯むきして、余分な水分を切る。 (4) 油で (1) (2) (3) をいためる。 (5) ミニトマトが柔らかくなってきたら、ご飯を加え、コンソメ粉末、塩・こしょうで味付けする。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より レシピ考案者：JA尾鈴ミニトマト部会