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■たまねぎの牛肉巻き ■材料（4人分） 　たまねぎ…1個 　にんじん…小1個 　牛薄切り肉…300g 　パセリ…適量 ■調味料 　カレー粉…大さじ1 　塩…小さじ1/2 　こしょう…少々 　練りがらし…大さじ1 　白ワイン…大さじ2 　サラダ油…適量 ■ソース 　ウスターソース…大さじ1 　ケチャップ…大さじ2 　赤ワイン…大さじ1 　レモン汁…小さじ1/2 ■調理手順 (1) たまねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。 (2) 油を熱し、(1) を入れ、しんなりするまで炒め、カレー粉・塩こしょうで味付けする。 (3) 牛肉に塩・こしょう（各少々）で下味をつけ、練りがらしを薄く塗る。 (4) 牛肉に (1) をのせ、きっちり巻いてようじで止める。 (5) 油を熱し、(4) を転がしながら焼く。 (6) 表面全体に焼き色がついたら、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。 (7) ソースを作り、パセリといっしょに盛り付ける。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■たまねぎの冷しゃぶ巻 ■材料（4人分） 　 たまねぎ…1個 　豚ロース薄切り肉…400g 　かいわれ大根…2パック 　ミニトマト…1パック ■調理手順 (1) たまねぎは薄くスライスする。 (2) 豚肉を沸騰したお湯につけ、氷水につけ水けをきる。 (3) 豚肉に玉ねぎ･かいわれ大根をのせて巻く。 (4) ミニトマトといっしょに盛り、ポン酢や好みのドレッシングで食べる。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より ■たまねぎとたこのさっぱり風 ■材料（4人分） 　たまねぎ…1個 　たこ…300g 　ゆず…1個 　パセリ…1束 　きざみのり…適量 ■調味料 　濃口しょうゆ…大さじ1 　サラダ油…大さじ1 　こしょう…少々 ■調理手順 (1) たまねぎはみじん切りに、たこは生のまま薄く切る。 (2) ゆずは皮をむき細かく切り、果肉はしぼる。 (3) 調味料を混ぜ、たこ・たまねぎ・パセリ（みじん切り）を入れて混ぜあわせる。 (4) (3) を器に盛り、ゆずの皮・きざみのりを散らす。 ■NHK宮崎「いっちゃがTV」より